人々を幸せにする「栄養」の力 : DOCTORS CAFÉ PLUS を見学して

Abstract

2024年8月26日，静岡県沼津市にあるカフェ「DOCTORS CAFÉ PLUS」を訪問した。DOCTORS CAFÉ PLUS は糖尿病内科の麻生（あそう）先生が，食事面から患者に協力できないかと立ち上げた。カフェのメニューは管理栄養士のスタッフが考案し，出汁や使用する糖・油などにこだわり，おいしさのみならず栄養バランスも考えて作られている。実際にカフェに通って体重減少に成功した人もおり，健康増進や疾病予防につながっている。さらに，提供するお茶や食材は地域のものを使用したり，お弁当を薬局の勉強会やデイサービスで提供したりするなど，地域の活性化にもつながっていた。なにより，管理栄養士の先生がたはクリニックでの栄養相談に加え，レシピ開発やカフェでの勤務もされ，生き生きと働いていた。「食事は制限するものではなく，美味しく摂ってもらうものでありたい」「クライアントに食べて喜んでもらえるのが嬉しい」。このような思いを持ちDOCTORS CAFÉ PLUS は，美味しくて健康のことを考えた食事を提供する。その取り組みはクライアントの栄養教育の場としても，地域社会の食環境整備の一環としても非常に素晴らしい事業であり，栄養が持つ人々を幸せにする力を感じた。We visited DOCTORS CAFÉ PLUS on August 26, 2024, in Numazu City, Shizuoka. In 2018, Dr. Aso, a medical diabetologist, opened a café to help individuals improve their health through their diet. A registered dietitian carefully designed the menu, considering sugars, oils, salts, and taste. According to a customer who successfully lost weight by regularly visiting the café, this project promotes health and revitalizes the community by providing lunch to local committees and elderly daycare centers and supporting local production and consumption. Notably, registered dietitians work energetically, develop recipes, and work in the café, besides providing nutritional counseling at the clinic. They stated that, “We do not want individuals to feel restricted in what they eat; we want them to enjoy it. I am happy if my clients are happy with their food.” Today, DOCTORS CAFÉ PLUS serves delicious, health-conscious meals. This initiative is a good business, serving as a place to educate clients about nutrition and part of the community’s efforts to improve the food environment. We were struck by the ability of nutrition to induce happiness.